打煞： 打死。打煞卖盐的： 指饭菜中盐放得太多。做酱要盐，但放盐过多，会使酱变味。指饭菜调味要适宜，不可过咸或过淡。清·李光庭《乡言解颐·物部》：“‘打煞卖盐的，苦了作酱的’，调和之失宜也。‘吃菜总嫌淡，喝茶嫌不酽’，饮食之非道也。”