鹌鹑(ānchún)：　鸟名，小头短尾巴，羽毛赤褐色，不善飞。指飞禽中，数鸽子和鹌鹑的肉最细嫩;走兽中，数兔子和狗的肉最美味。李英儒《还我河山》一一章：“你可别小看野味，常言说：‘要吃飞禽，鸽子、鹌鹑;要吃走兽，兔子、狗肉。’”

○也作〔要吃飞禽，还是鹌鹑;要吃走兽，还是狗肉〕。李琴《野味有讲究》：“常言道：‘要吃飞禽，还是鹌鹑;要吃走兽，还是狗肉。’吃过鹌鹑和狗肉，其他的肉就上不得口了。”