火： 火候。指生手做饭，只看锅里;行家做饭，只看火候。比喻会办事的人，总是掌握时机，不让时机错过。孔厥《新儿女英雄续传》二卷一四章：“老百姓讲话：‘不会做饭的看锅，会做饭的看火。’现在火候到了，要是给群众泼冷水，我怕反而要犯错误!”