生馒头： 没有经过发酵的死面馒头。指没有经过发酵的生面馒头是不能上笼蒸。〔例〕[小生相见科。笑云]好老先生，这话差了。曾闻俗语道来，我便是一气馒头，你便是～。[末]一气馒头，也要两三次接酵。若是遍数少了，酵水大些，发破了头皮;酵水小些，又无生发，都做了死疙疸也，怎得好做馒头来。(明·冯北海《不伏老》一折)
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