语本《宋史·晏敦复传》：“桧使所亲谕敦复曰：‘公能曲从两地，旦夕可至。’敦复曰：‘吾终不为身计误国家!况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。’”姜越老辣味越重。比喻老年人见多识广，办事老练。〔例〕俗话说：“～”，老太太一看，打垫步蹦到门口，喝问道：“哟，你小子没喝酒啊?”(《包公案》七二回) ｜ 道高一尺，魔高一丈，～，口干舌燥不怕费唾味，就能嚼烂张三姑这颗铁蚕豆。(刘绍棠《水边人的哀乐故事》一九)

也作① 〔姜愈老愈辣〕。〔例〕“像我这把年纪的人才是老脑筋，没法儿拐弯。”“那也不见得，～。”(白危《垦荒曲》一部一九)② 〔姜还是老的辣〕。〔例〕秀才这老骚货，对我从不热眼看，哼，他眼馋小白菜，吃着大媳妇……天哪!想不到我今年四十八啦，男人见了还流口水，嘻嘻，～呀!(冯德英《山菊花》一三章)③ 〔姜是越老越辣〕。〔例〕“别说，马主任道道就是不少!”“～嘛，他心里边可有算盘了!”(浩然《艳阳天》六一)④ 〔生姜老的辣〕。〔例〕黄龙飞老在我面前讲，“老乡长啊，我看全区全县的工作，还是数我们乡最稳当。不是我当面奉承，到底是～啊。”(陈登科《风雷》一部四二章)⑤ 〔生姜还是老的辣〕。〔例〕俗话说：“～。”满伯翁果然计高一筹，佩服，佩服!(张皖《三姊妹》四)⑥ 〔老姜越老越辣〕。〔例〕姓童的不是两位的敌手，要杀要剐，便请动手。这位童老，果然是～。(金庸《笑傲江湖》三○)⑦ 〔嫩姜没有老姜辣〕。〔例〕想起去世的母亲便曾评判过他：“～。”四年过去了，他尽管经历不少事务，看来，处事为人的学问，到底还赶不上父亲的脚后跟。(李劼人《大波》三部七章一)⑧ 〔吃姜是老的辣〕。〔例〕一行说着，有怕事的人，就悄悄地溜走了，剩下三四十个人。伍老拔暗里笑着说：‘行!要～!’(梁斌《播火记》一一)

增作〔生姜还是老的辣，八角还是老的香〕。八角：调味品，即大料。〔例〕刘燕乐得一拍手，跳了起来：“～。老九叔到底比我们强!走，找站长商量去!”(武剑青《云飞嶂》一三章三)