挂面里搀有少量食盐。盐： 谐“言”。指事先把该说的话说清楚。刘江等《太行飞虎队》六九章一：“黄荣泰手里拎着个空碗，十分严肃地说：‘不过，黄某人是清水煮挂面——有盐(言)在先，同飞虎队短兵相接，要勇字当先。冲锋者，黄某有赏;后退者——’说着，叭一声把手里的碗狠狠摔到地上：‘这就是样子!出发!’”