鲎(hòu)： 节肢动物，有甲壳，生活在海洋中。指春季吃螃蟹，夏季吃鲎肉，秋季吃鱼翅，冬季吃海参。一年四季，营养价值极高的美食各有侧重。许和达《“皇帝鱼”》：“渔家民谣说得好：‘春季螃蟹胜肥鸡，夏季大鲎味甜美，秋季鱼翅生精髓，冬季海参价更贵。’但是，各有所好，我们不是皇帝肚里的虫，怎么知道他的怪嗜好呢?依我看，还是按照‘春蟹夏鲎秋翅冬参’的贡法吧!”