本指面条煮熟后在凉水中过一下再吃，比喻在商品交易中转手倒卖，从中获利。也比喻经手替别人办事，从中得好处。刘绍棠《水边人的哀乐故事》四二：“那个男人眼下是个外商驻京办事处的跑街，每日替老板拉生意，挣了不少外汇券，也替老板找女人，自己跟着吃过水面。”