东部人爱吃酸的，西部人爱吃辣的，南方人爱吃甜的，北方人爱吃咸的。指我国各地人们对饮食的调味各有偏爱。陆文夫《小巷人物志·美食家》：“‘东酸西辣，南甜北咸。’人们只知道苏州菜都是甜的，实在是个天大的误会。苏州菜除掉甜菜之外，最讲究的便是放盐。”

○ 也作〔南甜北咸，东辣西酸〕。马烽《吃饭引起的风波》：“‘南方人爱吃大米，北方人爱吃面，这是普通常识。’吕亮随口说道：‘再说口味也不一样： 南甜北咸，东辣西酸。闹不清各人的胃口，往往是费力不讨好。’”