形容做事严格、认真。也形容对人或物过分挑剔。〔例〕检查要严格。俗话说，“豆腐里挑出骨头来”，要仔细核算。(陈云《怎样做好财政工作》)

早作[豆腐里寻骨头]〔例〕那好好的儿子媳妇，却只管到豆腐里去寻骨头?(《醒世奇言》七回)

也作[豆腐里面挑刺]〔例〕刘经理点着头笑道：“就是那么说，我是豆腐里面挑刺，鸡子里挑骨头，一定要找出你一点错儿来的。”(张恨水《夜深沉》三八回)

参见“骨头里挑刺”、“鸡蛋里挑骨头”。