上碗： 做成菜盛到碗里。心： 双关，本指心脏，转指心思、心力。指多用心力，小心谨慎去做某事。[例](吴恒说： )“客房里有了客，给了东西着咱去做，咱可不要傻着头就做，先伸头儿去瞧瞧那客，看咱样的个客。若是打伞坐轿，或是穿着绫罗缎正，这必是主人敬的了，咱可就买了肝肺来不上碗。”(秦厨说： )“怎么呢?”(吴恒说： )“用心。”(清·蒲松龄《禳妒咒》)