焙(bèi)： 用微火烘。指制茶的工艺最好用炒和焙，而不用蒸和晒，这样炮制出来的茶叶最好。〔例〕采茶以谷雨前者佳。制茶择净微蒸，候色变摊开，扇去气，揉做毕，火气焙干，以箬叶包之。语曰：“～。”盖茶以炒而焙者佳耳。(明·冯应京《月令广义·春令》)
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