指饭前喝汤，可以润肠;饭后喝汤，可以化食：　都是身体健康的需要。李士明《汤的学问》：“讲到汤类，味道就更多了。如广东人讲究‘饭前饭后一碗汤’，一年四季，层出不穷。‘饮之以味先，继之以疗后’，除注重口感滋味外，还可兼及治病强身，学问不浅。”