酸酒：发酸不能饮用的酒。好手：手段高明的人。家家都卖酸酒，只要不被抓住就是好手。旧指人不怕违法，就怕做违法事却没有不让人发现的高明手段。清·李渔《怜香伴》二八出：“俗话说得好：‘家家卖酸酒，不犯是好手。’全要做得干净。”

○也作〔家家卖私酒，不犯是好手〕。陈荫荣等《兴唐传》一二九回：“我说罗元帅，常言道：‘家家卖私酒，不犯是好手。’我有能耐我找个地方睡觉去，你有能耐你查我，查出来按军令当斩则斩。”