姜桂：生姜和肉桂。指生姜和肉桂越老越辛辣。借指老年人阅历广，经验丰富，待人处世越发精明老练。《宋史·晏敦复传》：“吾终不为身计误国家。况吾姜桂之性，到老愈辣，请勿言。”明·王象晋《群芳谱·蔬谱》：“秦桧欲晏敦复附己，使人喻之，晏答曰：‘为我谢秦公：姜桂之性，到老愈辣。’”

○也作①　〔嫩姜没有老姜辣〕。李劼人《大波》三部七章：“嫩姜没有老姜辣。四年过去了，他尽管经历不少事务，看来，处事为人的学问，到底还赶不上父亲的脚后跟。”②　〔姜是老的辣，醋是陈的酸〕。段少舫等《朱元璋演义》二六回：“可是英雄还是不慌不忙引逗他的招数，这真是：姜是老的辣，醋是陈的酸。”③　〔姜老味辣，人老胆豪〕。胡山源等《南明演义》七回：“常言：‘姜老味辣，人老胆豪。’受之兄上了年纪，倒变得谨小慎微。”